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HACCP-Audits

Optimieren Sie ihr Management für Lebensmittelsicherheit und Produktqualität mit einer HACCP-Zertifizierung (Hazard Analysis and Critical Control Points) durch SGS.

Eine HACCP-Zertifizierung zeigt Ihren Kunden sofort, dass Ihr Unternehmen großen Wert auf Engagement für eine sichere Herstellung und sicheren Handel von Lebensmitteln legt. Dieser evidenzbasierte Ansatz kann besonders nützlich sein, wenn in Ihrem Unternehmen eine Inspektion durch eine Aufsichtsbehörde oder andere Interessensvertreter durchgeführt wird.

Zeigen Sie ihre Verpflichtung für Lebensmittelsicherheit, mit einer HACCP-Konformität. Eine HACCP-Zertifizierung kann Ihre Marke entwickeln und öffnet Ihnen Tür und Tor bei der Erschließung neuer internationaler Märkte.

Unser weltweites Netzwerk von Lebensmittel-Experten führt HACCP-Audits durch und hilft Ihnen, sich auf Risiken zu konzentrieren, die Lebensmittelsicherheit und Hygiene gefährden können. Damit ist es möglich, über kritische Kontrollpunkte und Grenzwerte Risiken im gesamten Produktionsprozess aufzuspüren und zu benennen.

Eine HACCP-Zertifizierung ist ein internationaler Standard mit Anforderungen für eine wirksame Kontrolle der Lebensmittelsicherheit. Sie baut auf sieben Grundsätzen auf:

  • Durchführung einer Risikoanalyse biologischer, chemischer oder physischer Gefahren.
  • Bestimmung der kritischen Kontrollpunkte
  • Einsatz kritischer Kontrollwerte, beispielsweise einer Mindesttemperatur und -dauer für den Kochvorgang
  • Entwicklung eines Systems zur Überwachung der Kontrolle der kritischen Kontrollpunkte
  • Ausarbeitung von Korrekturmaßnahmen
  • Ausarbeitung eines Prozesses zur Verifizierung der korrekten Funktion des HACCP-Systems.
  • Dokumentation und Berichtaufzeichnung

Arbeiten Sie mit uns zusammen, für eine wirkungsvolle HACCP-Konformität und erfüllen Sie die Erwartungen einer sich ständig verändernden Welt.

Haben Sie Trainingsbedarf zu aktuellen Themen? Schauen Sie gern im Webshop unserer SGS Academy nach dem passenden Angebot. Unter www.sgs-training.de können Sie sich über alle Themen und Kurse informieren und direkt online Buchungen vornehmen.

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